分子蒸餾提純設備是一種利用液體混合物中不同分子的自由程差異來實現分離的高新技術設備。在食品工業中，這種技術的應用非常廣泛，主要體現在以下幾個方面：
 

　　1、脂肪酸的分離提純：脂肪酸是油脂的重要組成部分，不同的脂肪酸具有不同的營養價值和應用領域。分子蒸餾提純設備可以有效地從魚油、植物油等混合物中分離出高純度的脂肪酸，如EPA、DHA等，廣泛應用于保健品、嬰兒食品以及特殊營養品中。
 

　　2、天然香料和精油的提取：食品工業中常用的許多香料和精油往往需要通過蒸餾的方式進行提取和純化。也能夠有效地提取植物原料中的香味成分，同時保持其原有的香味特征，常用于提取柑橘油、薄荷油、玫瑰油等。
 

　　3、脫臭和脫色：在食用油加工過程中，去除異味和不需要的顏色是提高產品質量的重要步驟。通過使用，能夠在低溫條件下去除油脂中的游離脂肪酸、過氧化物和其他雜質，從而改善產品的顏色和氣味。
 

　　4、維生素和天然提取物的濃縮：分子蒸餾可以在較低的操作溫度下進行，特別適合熱敏感物質的分離和提純，如維生素E、天然色素等。通過分子蒸餾技術，可以有效避免高溫對活性成分的破壞，獲得高品質的最終產品。
 

　　5、糖和多糖的分離提純：在制糖工業和糖替代品的生產中，分子蒸餾技術可以用來提純蔗糖、葡萄糖、果糖以及多種糖醇，滿足特定食品對甜味料的需求。
 

　　總的來說，分子蒸餾提純設備在食品工業中的應用十分廣泛，它不僅能夠提高產品的純度和質量，而且由于其操作條件溫和，尤其適用于熱敏性物質的處理，使得其在提取和純化食品添加劑、營養保健品成分等方面顯得尤為重要。